Name: Türkischer Hähnchen-Walnuss-Reis
Yield: 4
Ingredients: 1 EL Ol; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 150 g Walnusskerne; 0,5 l Hühnerbrühe; 250 g Langkornreis; 500 g Hähnchenbrustfilet; 100 g Hähnchenleber; 1 Messerspitze Safran; 1 B Joghurt

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Zutaten

1 EL	Ol
1	Zwiebel
1	Knoblauchzehe
150 g	Walnusskerne
0,5 l	Hühnerbrühe
250 g	Langkornreis
500 g	Hähnchenbrustfilet
100 g	Hähnchenleber
1	Messerspitze Safran
1	B Joghurt

Zubereitung

Das Hähnchenbrustfilet in feine Streifen schneiden, die Leber und die geschälte Zwiebel klein würfeln. Hähnchenfleisch und Zwiebel in Öl andünsten, dann den Reis und die Leber zugeben. Hühnerbrühe angiessen und mit Safran würzen. 100 g Walnusskerne zusetzen, 150 Minuten garen. In der Zwischenzeit die restlichen Walnüsse mit dem Knoblauch im Mixer zerkleinern, den Joghurt dazugeben. Den fertigen Hähnchenreis mit der Joghurtsosse servieren.
Vorbereitungszeit 5 Minuten Garzeit 15 Minuten
Erfasser: Lothar
Datum: 13.01.1993

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