Zubereitung
Fischfilet und Krabben kurz kalt abbrausen und trockentupfen. Fisch in ca. 2 cm grosse Stücke schneiden. Mit Zitronensaft, Kräutern und Pfeffer marinieren.
Frühlingszwiebeln oder Lauch säubern und in Ringe schneiden. Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Zusammen in heissem Oliveröl 5 Minuten dünsten. Inzwischen Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, häuten und achteln. Unter den Lauch mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Etwas Bechamelsosse in eine rechteckige Form (ca. 2 l Inhalt) geben. Dann in mehreren Schichten abwechselnd Lasagne, Lauch-Tomaten-Gemüse, Fisch, Krabben und Parmesan einfüllen. Jede Schicht mit Salz und Pfeffer würzen und mit Bechamel begiessen. Die oberste Schicht sollte aus Sauce und dem restlichen Parmesan bestehen.
Im auf 200Grad vorgeheizten Ofen 30 Minuten abgedeckt (z.B. mit Alufolie) und 15 Minuten offen backen.
Variation: Einen Teil des Fischfilets können Sie auch durch küchenfertige oder tiefgekühlte Muscheln oder Tintenfischringe ersetzen.
* Das Rezept der Woche aus der WAZ vom 24.08.92
Erfasser: Lothar
Datum: 13.01.1993
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