Name: Spinat-Hacktorte mit Tomaten
Yield: 4
Ingredients: 2 Zwiebeln; 50 g Butter; 0,5 TL Zucker; 3 Tomaten; 500 g Spinat; 1 Knoblauchzehe; 200 g Mehl; 0,13 l Milch; 2 Eier; 500 g Hackfleisch gemischt; 4 Brötchen; 0,5 Paket Trockenhefe; 1 EL frisch geriebenen Parmesankäse

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Zutaten

2	Zwiebeln
50 g	Butter
0,5 TL	Zucker
3	Tomaten
500 g	Spinat
1	Knoblauchzehe
200 g	Mehl
0,13 l	Milch
2	Eier
500 g	Hackfleisch gemischt
4	Brötchen
0,5	Paket Trockenhefe
1 EL	frisch geriebenen Parmesankäse

Zubereitung

Mehl. Trockenhefe, Zucker, einen Teelöffel Salz und weiches Fett in eine Schüssel geben. Lauwarme Milch zugiessen. Alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich der Teig etwa verdoppelt hat.
Brötchen einweichen. Spinat verlesen, waschen und grob hacken. Tropfnass in einen Topf geben und drei Minuten dünsten. Abtropfen lassen. Zwiebeln abziehen und fein würfeln. Das Hackfleisch mit den ausgedrückten Brötchen, Spinat, Zwiebeln, zerdrücktem Knoblauch, Eiern, Mehl, Salz und Pfeffer verkneten. Den Boden und Rand einer gefetteten Springform mit dem Hefeteig auslegen. Die Spinat--Hackmasse darauf verteilen. Mit Tomatenscheiben abdecken. In den kalten Backofen schieben. Auf 225Grad schalten und eine Stunde backen. Zehn Minuten vor Ende der Backzeit die Tomaten mit dem Käse bestreuen.
Vorbereitung 30 Min. Backzeit 1 Std. * Für sechs Portionen
Erfasser: Lothar
Datum: 13.01.1993

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