Zubereitung
1. Spinat verlesen und gründlich waschen. Gut abtropfen lassen.
2. Zwiebel und Knoblauch schälen. Beides fein würfeln. Butter in einem Topf erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin andünsten. Spinat zufügen und zugedeckt 3 -- 4 Minuten dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Käse fein raspeln. Eier und Milch verquirlen. Käse unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
4. Gedünsteten Spinat in vier kleine Auflaufpfännchen füllen. Eiermilch darübergiessen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200GradC / Gas: Stufe 3) 10--15 Minuten stocken lassen. Dazu schmeckt Stangenweissbrot.
Zubereitungszeit ca. 1 Std. * Pro Portion ca. 1510 Joule / 360 Kalorien, Eiweiss 22 g, Fett 25 g, Kohlenhydrate 6 g
Erfasser: Lothar
Datum: 13.01.1993
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