Zubereitung
Die Filets salzen, pfeffern, auf der Fettfängerpfanne mit heißer Butter übergießen und bei 220 Grad im vorgeheizten Backofen braten.
Dann die Filets mit Senf bestreichen und in 3 cm dicke Scheiben schneiden und zwischen jede ein Stück Gouda schieben. Das Ganze auf eine Fleischplatte setzen und so lange übergrillen, bis der Käse schmilzt und leicht bräunt.
Inzwischen den Batensatz mit Weißwein lösen, Mehl mit Sahne verrühren und die Soße andicken.
Erfasser: Lothar Schäfer
Datum: 3.01.1993
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