Name: Römertopf
Yield: 4
Ingredients: 4 Kartoffeln; 3 Mohren; 0,25 Sellerie; 2 Rote Paprika; 2 grüne Paprika; 1 Stange Lauch; 2 mittelgrosse Zwiebeln; 1 kg Kalbsnuss oder Kasseler; 1 l Brühe, Salz, Pfeffer, Kräuter

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Zutaten

4	Kartoffeln
3	Mohren
0,25	Sellerie
2	Rote Paprika
2	grüne Paprika
1	Stange Lauch
2	mittelgrosse Zwiebeln
1 kg	Kalbsnuss oder Kasseler
1 l	Brühe, Salz, Pfeffer, Kräuter

Zubereitung

Gemüse waschen, putzen, klein schneiden. Alles nach und nach schichtweise in einen Römertopf legen und als letztes die Zwiebeln hineinlegen. Das Fleisch würzen und zwischen das Gemüse legen. 1 l Brühe hinzugeben und den Römertopf schliessen. Den Römertopf nun ca. 2 Stunden im Backofen braten lassen. Gas Stufe 3, E 200GradC. Als Beilage können Knödel oder Kartoffeln dienen. Dazu Baguette und Rotwein reichen. PS: Der Römertopf sollte vorher einige Zeit in Wasser eingelegt werden damit er nicht im Backofen zerspringt.
Erfasser: Lothar
Datum: 13.01.1993

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