Zubereitung
Aus Mehl, Mondamin, Margarine, Ei, Weisswein und Salz einen glatten Teig kneten. Mit dem Teig den Boden und Rand einer Springform auslegen.
Quark mit Eigelb, Milch, Mondamin, Salz, Zucker, Pfeffer, geriebener Zwiebel und den feingehackten Kräutern vermischen, steifgeschlagenes Eiweiss unterziehen und auf dem Teig verteilen.
Die Quarkpitte ca. 50 Minuten bei guter Mittelhitze abbacken und warm oder kalt mit Schinken servieren. Evtl. grünen Salat reichen.
* Aus dem Mondaminkalender 1958
Erfasser: Barbara
Datum: 13.01.1993
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