Zubereitung
1. Das Filet leicht salzen. Die Pfefferkörner zerstossen, das Fleisch darin wenden. Den Pfeffer gut andrücken.
2. Butterschmalz in einem Bräter erhitzen, das Fleisch darin rundum anbraten. Anschliessend im 220Grad heissem Ofen ca. 30 Minuten garen.
3. Eine flache Auflaufform mit Butter ausstreichen. Die Kartoffeln schälen, in dünne Scheiben schneiden und fächerartig in der Form anrichten. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen, mit Sahne übergiessen, bis alles bedeckt ist. Mit Butterflöckchen bestreuen, 25 Minuten backen.
Erfasser: Lothar
Datum: 13.01.1993
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