Name: Gemüsecurry mit Bananen
Yield: 4
Ingredients: 1 kl Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 2 EL Butterschmalz; 1 kl Blumenkohl; 1 EL Curry; 2 Karotten; 200 g Brokkoli; 2 Becher Sahnejoghurt; 2 mittelgrosse Bananen; 1 Stange

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Zutaten

1 kl	Zwiebel
2	Knoblauchzehen
2 EL	Butterschmalz
1 kl	Blumenkohl
1 EL	Curry
2	Karotten
200 g	Brokkoli
2	Becher Sahnejoghurt
2	mittelgrosse Bananen
1	Stange

Zubereitung

Gemüse putzen und waschen. Den Blumenkohl und Brokkoli in Röschen teilen, die Stiele fein schneiden. Butterschmalz in einem Topf erhitzen, die fein gewürfelte Zwiebel mit den gewürfelten Bananen darin andünsten, die Knoblauchzehen dazupressen, das Currypulver darüberstäuben.
Nun das Gemüse nacheinander darin andünsten, mit verquirltem Joghurt übergiessen, ca. 30 Minuten köcheln lassen, dann vorsichtig mischen und abschmecken.
Zu Natur- oder Basmatireis servieren.
Pro Person ca. 190 Kcal / 790 kJ
* aus der Bäckerblume 4 / 93
Erfasser: Lothar
Datum: 29.11.1993

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