Zubereitung
1. Eigelb, Salz und 1 El Zitronensaft verrühren. Öl zuerst tropfenweise, dann in dünnem Strahl kräftig darunterschlagen.
2. Joghurt, Ketchup, Weinbrand oder Whisky und grüne Pfefferkörner unter die Mayonnaise rühren. Mit Salz und Zitronensaft abschmecken.
3. Krabben auf einem Sieb abspülen und abtropfen lassen. Erdbeeren waschen, abtropfen lassen und den Bluetenansatz abzupfen. Erdbeeren je nach Grösse halbieren oder vierteln.
4. Römersalat putzen, waschen und in breite Streifen schneiden. Salat, Erdbeeren und Krabben mischen. Auf 4 Tellern anrichten. Die Sosse darauf verteilen.
Dazu schmeckt geröstetes Toastbrot.
Zubereitungszeit ca. 25 Minuten
Erfasser: Lothar
Datum: 13.01.1993
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