Name: Eisterrine mit Früchten
Yield: 4
Ingredients: 50 g Puderzucker; 1 kl Ananas; 200 ml Sahne; 1 Kiwi; 10 ml Grand Marnier; 10 ml Kirschwasser; 1 Papaya; 25 g gehackte Pistazien; 10 g Schokoladenraspeln; 50 g kandierte Kirschen; 4 Litschis; 450 ml Mangöis; 50 g kandierte Ananasstücke; 250 ml Pistazieneis; 250 ml Kokoseis

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Zutaten

50 g	Puderzucker
1 kl	Ananas
200 ml	Sahne
1	Kiwi
10 ml	Grand Marnier
10 ml	Kirschwasser
1	Papaya
25 g	gehackte Pistazien
10 g	Schokoladenraspeln
50 g	kandierte Kirschen
4	Litschis
450 ml	Mangöis
50 g	kandierte Ananasstücke
250 ml	Pistazieneis
250 ml	Kokoseis

Zubereitung

Eine Terrinenform etwa 2 Stunden einfrieren. Terrine mit etwas angetautem Mangöis ausstreichen. Ananasstücke und Kirschen in das Mangöis drücken. 1 Stunde einfrieren. Danach eine Schicht Pistazieneis in die Terrine streichen und 1 Stunde einfrieren lassen. Für den Kern das Kokoseis in die Terrine geben. Mit Pistazieneis und Mangöis abschliessen. Über Nacht einfrieren. Früchte je nach Sorte waschen, schälen, kleinschneiden und mit Grand Marnier beträufeln. Sahne mit Puderzucker aufschlagen, mit Kirschwasser abschmecken, in einen Spritzbeutel füllen. Eisterrine kurz in heisses Wasser tauchen und auf eine gekühlte Platte stürzen. Mit Sahne und Früchten verzieren. Mit Pistazien und Schokostreuseln bestreut servieren.
Zubereitungszeit etwa 45 Minuten (ohne Einfrierzeit) * 110 Kalorien/462 Joule pro 100 g
Erfasser: Constanze
Datum: 13.01.1993

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