Name: Eisbergsalat mit Sellerie und Pute
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 0,5 Becher Vollmilchjoghurt (75 g); 2 EL Ol; 0,38 l Weisswein; 50 g Gehackte Kräuter; 200 g Staudensellerie; 50 g Rote Linsen; 0,13 l Rindfleischbrühe; 100 g Weisse Champignons; 1 zerdrückte Knoblauchzehe; 3 EL Balsam-Essig; 2 reife Birnen (a ca. 175 g); 1 Briefchen Safran (0,1 g); 1 Putenschnitzel (ca. 250 g); 1 kl Eisbergsalat (ca.250g); 4 EL Salatmayonnaise (100 g); 1 EL Zucker

Dauer: eine Stunde Zubereitungszeit
Kosten: estimatedCost_2
Schwierigkeit: difficulty_2
Nährwertangaben (4 ): 420 Kalorien
Bewertung: (*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 5 Stimmen

Zutaten

0,5	Becher Vollmilchjoghurt (75 g)
2 EL	Ol
0,38 l	Weisswein
50 g	Gehackte Kräuter
200 g	Staudensellerie
50 g	Rote Linsen
0,13 l	Rindfleischbrühe
100 g	Weisse Champignons
1	zerdrückte Knoblauchzehe
3 EL	Balsam-Essig
2	reife Birnen (a ca. 175 g)
1	Briefchen Safran (0,1 g)
1	Putenschnitzel (ca. 250 g)
1 kl	Eisbergsalat (ca.250g)
4 EL	Salatmayonnaise (100 g)
1 EL	Zucker

Zubereitung

1. Eisbergsalat halbieren, Strunk keilförmig herausschneiden. Eisbergsalat vierteln und anschliessend quer in schmale Streifen schneiden. Salat waschen, abtropfen lassen und in einer Salatschleuder gut trockenschleudern.

2. Birnen schälen, halbieren, Kerngehäuse entfernen. Birnen, Safran, Wein und Zucker einmal aufkochen, zugedeckt beiseite stellen.

3. Putenschnitzel waschen, trockentupfen, pfeffern. Im heissen Fett von jeder Seite 4 Minuten braten. Salzen.

4. Linsen in der Brühe bei geringer Hitze ca. 5 Minuten garen. Auf ein Sieb giessen, kalt abspülen.

5. Champignons putzen, waschen, trockentupfen und blättrig schneiden. Birnen abtropfen lassen, in mundgerechte Stücke schneiden. Putenschnitzel kleinschneiden. Vorbereitete Salatzutaten mischen.

6. Restliche Zutaten verrühren, abschmecken und über den Salat geben. Mit Selleriegrün und nach Wunsch mit Petersilie garnieren.

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