Name: Marillenklösse (Aprikosenklösse)
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 TL Zimt; 2,5 EL Zucker; 4 EL Semmelbrösel; 2,5 EL Butter; Für die Butter; 8 Würfelzucker; 8 Aprikosen; 1 Pr Muskat; 0,5 TL Salz; 2 Eier; 120 g Mehl; 750 g Mehlige Kartoffeln; 2 Pr Koriander, gemahlen

Dauer: eine Stunde Zubereitungszeit, 30 Minuten Ruhezeit
Kosten: estimatedCost_2
Schwierigkeit: difficulty_2
Bewertung: (*) (*) (*) ( ) ( )
Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

1 TL	Zimt
2,5 EL	Zucker
4 EL	Semmelbrösel
2,5 EL	Butter
	Für die Butter
8	Würfelzucker
8	Aprikosen
1 Pr	Muskat
0,5 TL	Salz
2	Eier
120 g	Mehl
750 g	Mehlige Kartoffeln
2 Pr	Koriander, gemahlen

Zubereitung

Gekochte Kartoffeln schälen, durch eine Reibe pressen und mit 2/3 des Mehles bestäuben. Eier mit Salz und Muskat verquirlen, mit Kartoffeln zu einem lockeren Teig verarbeiten. Den Teig zu einer ca. 7 cm dicken Rolle formen und in Portionen teilen.

Aprikosen waschen, trocknen, ohne durchzuschneiden Steine herauslösen. Ein Stück Zucker hineinlegen. Aprikosen mit Kartoffelteig umhüllen. Die Klösse in kochendes Salzwasser einlegen, kurz aufwallen lassen und im offenen Topf bei milder Hitze ca. 20 Min ziehen lassen. Herausnehmen und abtropfen lassen.

Butter erwärmen und Semmelbrösel darin bräunen. Zucker, Zimt, Koriander zugeben. Über die Marillenklösse geben.

Erfasser: Ulli Fetzer

Datum: 21.07.1994

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