Ingwer-Plätzchen

1. Die Hälfte Ingwer fein hacken, mit Mehl, kühlem Fett, Zucker, Salz,
gemahlenem Ingwer und Vanillin-Zucker zu einem glatten Rührteig
verkneten. In Klarsichtfolie wickeln und ca. 30 Minuten kühl stellen. 2. Teig auf bemehlter Arbeitsfläche ca. 1/2 cm dick ausrollen. Mit einem
Teigrädchen ca. 4x5 cm grosse Rechtecke ausradeln. Ein Drittel der
Rechtecke diagonal zu Dreicken schneiden. Im vorgeheizten Backofen auf
mit Backpapier ausgelegten Blechen (E-Herd: 200 Grad / Gas: Stufe 3)
12 - 15 Minuten backen. 3. Restlichen Ingwer in Scheiben schneiden, daraus Herzen, Sternchen oder
Dreiecke ausstechen oder in Streifen schneiden.
Kuvertüren getrennt schmelzen. Gebäck eintauchen, je ein Dreieck auf
ein Rechteck legen. Mit Ingwer verzieren.
Zubereitungszeit ca. 1 1/2 Std. (ohne Wartezeit) Arbeitszeit ca. 1 1/4 Std. Pro Stück ca. 100 Kalorien/420 Joule