Name: Bouillon einfach
Yield: 4
Ingredients: 1 TL Salz; 1 Zwiebel; 5,5 l Wasser; 1 Möhre; 0,5 Knoblauchzehe; 0,25 Sellerieknolle; 1 Lauchstange; 0,5 Lorbeerblatt; 0,5 Nelke; 1 Petersilienwurzel; 3 Senfkörner; 2 Wacholderbeeren; 2 Pfefferkörner; 250 g Rindermarkknochen; 250 g Rindfleisch, zum Kochen

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Zutaten

1 TL	Salz
1	Zwiebel
5,5 l	Wasser
1	Möhre
0,5	Knoblauchzehe
0,25	Sellerieknolle
1	Lauchstange
0,5	Lorbeerblatt
0,5	Nelke
1	Petersilienwurzel
3	Senfkörner
2	Wacholderbeeren
2	Pfefferkörner
250 g	Rindermarkknochen
250 g	Rindfleisch, zum Kochen

Zubereitung

Die Markknochen in kaltem Wasser aufsetzen. Zum Kochen bringen. Brühe abschäumen. Dann 5 Minuten kochen lassen. Danach das gewaschene Fleisch, das geputzte, kleingeschnittene Suppengemüse und die Gewürzdosis in den Topf geben. Bei schwacher Hitze 21/2 bis 3 Stunden leicht sieden lassen. Während der Garzeit die Brühe immer wieder abschäumen. Fleisch rausnehmen. Bouillon durch ein feines Sieb gießen. Entfetten wenn Sie wollen. Vorbereitung: 10 Minuten Zubereitung: 180 Minuten Menü 1/309

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