Name: Bohnensuppe französische Art
Yield: 4
Ingredients: 1 Pr Zucker; 1 Zwiebel; 5,5 l Wasser; 0,5 TL Kümmel; 1 Lorbeerblatt; 1 Sp Essig; 50 g Schmalz; 1 x Tomatenmark, klein; 1 Bd Schnittlauch, gehackt; 250 g Bohnen, weiße; 375 g Hammelfleisch, mager

Bewertung: (*) (*) (*) ( ) ( )
Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

1 Pr	Zucker
1	Zwiebel
5,5 l	Wasser
0,5 TL	Kümmel
1	Lorbeerblatt
1 Sp	Essig
50 g	Schmalz
1 x	Tomatenmark, klein
1 Bd	Schnittlauch, gehackt
250 g	Bohnen, weiße
375 g	Hammelfleisch, mager

Zubereitung

Bohnen über Nacht in dem Wasser einweichen. Am nächsten Tag mit dem Einweichwasser 60 Minuten kochen. Leicht salzen. Schmalz erhitzen. Fleisch darin auf allen Seiten scharf anbraten. Geschälte, gehackte Zwiebel darin glasig werden lassen. Tomatenmark zugeben, dann in die Suppe mischen. Mit Kümmel, Lorbeerblatt, Rosmarin und Knoblauchsalz würzen. Noch etwa 80 Minuten kochen. Dann ist das Fleisch gar. Fleisch rausnehmen, in Scheiben schneiden und wieder in die Suppe geben. Mit Salz, Zucker und Essig abschmecken. Schnittlauch drüberstreuen. Vorbereitung: 10 Minuten Zubereitung: 120 Minuten
Beilage: : Französisches Stangenbrot. Menü 1/291

HIER KLICKEN: Lebensmittel, Zutaten und hochwertiges Küchenequipment günstig und bequem online kaufen!

Base