Name: Eier in grüner Soße
Yield: 4
Ingredients: 1 Zitronensaft; 8 Eier; 50 g Mayonnaise; 1 Ei, hartgekocht; 0,25 l Sahne, saure; 200 g Kräuter, frische Dill, Schnittlauch Petersilie, Estragon Pimpernelle, Borretsch Zitronenmelisse

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Zutaten

1	Zitronensaft
8	Eier
50 g	Mayonnaise
1	Ei, hartgekocht
0,25 l	Sahne, saure
200 g	Kräuter, frische Dill, Schnittlauch Petersilie, Estragon Pimpernelle, Borretsch Zitronenmelisse

Zubereitung

Mayonnaise mit Sahne und Zitronensaft verrühren. Hartgekochtes Ei fein hacken und zugeben. Salzen, pfeffern und mit Zucker abschmecken. Kräuter gut waschen, abtrocknen. einige zum Garnieren zurück lassen. Alle anderen fein hacken und in die Soße geben.
Eier 8 bis 10 Minuten kochen, schälen und der Länge nach halbieren. Mit der Rundung nach unten in die Soße legen. Mit den übriggebliebenen Kräutern garnieren. Vorbereitung: 10 Minuten Zubereitung: 10 Minuten
Beilage: : Pellkartoffeln oder Salzkartoffeln. Menü 2/315

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