Name: Weißkohl-Orangen-Salat
Yield: 4
Ingredients: 1 TL Salz; 1 EL Zucker; 1 TL Senf; 3 Orangen; 1 TL Sambal Olek; 5 EL Weissweinessig; 4 EL Traubenkernöl; 100 g Parmaschinken; 1 kg Weisskohl; 50 g Pinienkerne, geröstet

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Zutaten

1 TL	Salz
1 EL	Zucker
1 TL	Senf
3	Orangen
1 TL	Sambal Olek
5 EL	Weissweinessig
4 EL	Traubenkernöl
100 g	Parmaschinken
1 kg	Weisskohl
50 g	Pinienkerne, geröstet

Zubereitung

Kohl vierteln, den harten Strunk entfernen. Blätter in Stücke schneiden. Mit kochendem Wasser überbrühen, ca. 10 Minuten ziehen lassen. Orangen mit der weißen Haut schälen, in Scheiben schneiden. Essig, Öl, Senf, Sambal Ölek, Salz und Zucker verrühren. Kohl kalt abspülen, trockentupfen. Mit Orangen, Schinken, Pinienkernen anrichten. Marinade darüberträufeln.
:Stichworte : Kohl, Orange, P4, Salat :Notizen (**) : : : Gepostet von K.-H. Boller

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