Name: Weiße Lebkuchen
Yield: 4
Ingredients: 200 g Puderzucker; 2 Eiweiss; 200 g Mandeln gemahlen; 1 Pr Zimtpulver; 50 g Zitronat, gewürfelt; 0,25 unbehandelte Zitrone, davon - die abgeriebene Schale; 20 g Belegkirschen, gewürfelt; 75 Oblaten, Durchmesser 4 cm; 50 g Angelikastengel, oder

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Zutaten

200 g	Puderzucker
2	Eiweiss
200 g	Mandeln gemahlen
1 Pr	Zimtpulver
50 g	Zitronat, gewürfelt
0,25	unbehandelte Zitrone, davon - die abgeriebene Schale
20 g	Belegkirschen, gewürfelt
75	Oblaten, Durchmesser 4 cm
50 g	Angelikastengel, oder

Zubereitung

Eiweiß sehr steif schlagen. Puderzucker nach und nach zugeben. Weiterschlagen, bis die Masse ganz steif ist. Zimt, Zitronenschale, Mandeln, feingewürfeltes Zitronat und Belegkirschen zufügen. Backblech mit den Oblaten auslegen. Mit Hilfe von zwei Teelöffeln kleine Teighäufchen daraufsetzen. Den Ofen auf 150.C (Gas: Stufe 1) vorheizen. kandierte Orangenschale bzw. Angelikastengel in kleine Stückchen schneiden, die Lebkuchen damit verzieren. Im Ofen 10 - 15 Minuten backen. Gerade richtig sind die Lebkuchen, wenn sie an der Oberfläche trocken sind, der Teig im Inneren jedoch noch etwas feucht ist.
:Stichworte : Backen, Gebäck, P75, Weihnachten

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