Schwarzbrot

Schrot. Mehl und Kleie in einer Schüssel vermengen. Eine Mulde eindrücken. Hefe mit Zucker und Wasser (1) verrühren, hineingeben und zugedeckt an einem warmen Ort 10 Minuten gehen lassen. Sauerteig und Salz zufügen. Alles mit den Knethaken des Handrührgerätes vermengen und nach und nach warmes Wasser (2) zugießen. Gut verkneten und an einem warmen Ort noch mal 45 Minuten gehen lassen. Eine Kastenform einfetten. Den Teig noch einmal durchkneten, in die Form legen, mit Haferflocken bestreuen. Weitere 45 Minuten gehen lassen. Im Backofen 45 bis 50 Minuten backen, evtl. abdecken. :Pro Person ca. : 142 kcal :Pro Person ca. : 596 kJoule :E-Herd: Grad: 200 :Gas: Stufe: 3
:Stichworte : Backen, Brot, P20 :Notizen (*) : : : Quelle: 26.12.96 I. Benerts : : Aus der Rezeptsammlung von 1987 bis 1995 :Notizen (**) : : : Gepostet von Ingrid Benerts