Name: Nudeln mit Oliven-Möhren-Sosse
Yield: 4
Ingredients: 2 TL Zucker; 3 gr Mohren; 2 EL Olivenol; 2 EL Kapern; 4 Frühlingszwiebeln; 2 EL Balsamessig; 40 g Oliven schwarze; 4 EL Parmesan, frisch; 800 gr Tomaten, a.d. Dose; 400 g Bandnudeln, frisch

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Zutaten

2 TL	Zucker
3 gr	Mohren
2 EL	Olivenol
2 EL	Kapern
4	Frühlingszwiebeln
2 EL	Balsamessig
40 g	Oliven schwarze
4 EL	Parmesan, frisch
800 gr	Tomaten, a.d. Dose
400 g	Bandnudeln, frisch

Zubereitung

Möhren putzen und in dünne Scheiben schneiden, Frühlingszwiebeln in Stücke schneiden. Tomaten in einem Sieb abtropfen lassen und grob zerkleinern. Oliven entsteinen und würfeln. Öl in einem Topf erhitzen. Gemüse darin 5 Minuten anbraten. Tomaten und Kapern zufügen. Bei schwacher Hitze ca. 30 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Balsamessig abschmecken. Nudeln im Salzwasser kochen. Abtropfen lassen. Sofort servieren, Parmesan darüberstreuen : Colesterin: 26 mg :Pro Person ca. : 250 kcal :Pro Person ca. : 1047 kJoule :Eiweiß : 9 Gramm :Fett : 10 Gramm :Kohlenhydrate : 27 Gramm :Zubereitungs-Z.: 35 Minuten
:Stichworte : Möhre, Nudel, Olive, P4, Teigware, Vegetarisch :Notizen (*) : : : Quelle: Vital erfasst von: I. Benerts : : 14.01.97

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