Zubereitung
Kartoffeln ungeschält kochen, abkühlen lassen und schälen. Zucker in einem Topf in ca. 5 Minuten goldbraun rösten. [wenn er flüssig und goldgelb ist und gerade dunkler zu werden beginnt, ist er richtig] Butter und Wasser unterrühren. Mit Muskat würzen. Kartoffeln reingeben und schwenken, bis sie rundherum mit der Karamelmasse überzogen sind. In einer vorgewärmten Schüssel servieren und mit Petersilie garnieren.
:Stichworte : Kartoffel, P4 :Notizen (*) : : : Quelle: Nach: Mary Hahns großem Koch- und Küchenlexikon : : Gepostet: Robert Schweighardt, 21.02.93
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