Name: Glühweinbirnen mit Dörraprikosen
Yield: 4
Ingredients: 0,5 Zitrone, Saft; 3 Nelken; 0,5 TL Ingwerpulver; 0,5 TL Kardamompulver; 2 Zimtstangen; 1.000 ml Kräftiger Rotwein; 200 g Creme fraiche; 6 Reife Birnen; 1 Orange, Saft; 6 EL Birnendicksaft oder Honig; 150 g Dörraprikosen, halbiert; 2 EL Geschälte Mandeln, halbiert; 0,5 TL Zimt, für die Garnitur; 2 EL Kandierter Ingwer, Würfel

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Zutaten

0,5	Zitrone, Saft
3	Nelken
0,5 TL	Ingwerpulver
0,5 TL	Kardamompulver
2	Zimtstangen
1.000 ml	Kräftiger Rotwein
200 g	Creme fraiche
6	Reife Birnen
1	Orange, Saft
6 EL	Birnendicksaft oder Honig
150 g	Dörraprikosen, halbiert
2 EL	Geschälte Mandeln, halbiert
0,5 TL	Zimt, für die Garnitur
2 EL	Kandierter Ingwer, Würfel

Zubereitung

Alle Zutaten bis und mit Kardamom in eine Pfanne geben. Alles aufkochen. Birnen schälen, längs halbieren, Kerngehäuse entfernen. Birnen im Glühwein knapp unter dem Siedepunkt 20-30 Minuten ziehen lassen. Dörraprikosen in den letzten 5 Minuten zugeben, auskühlen. Zimtstangen entfernen. Birnen und Aprikosen zugedeckt über Nacht im Glühwein ziehen lassen. Sud absieben, sirupartig einkochen, auskühlen. Birnen auf Desserttellern verteilen. Aprikosen und Mandeln mit etwas Sirup auf den Birnen anrichten. Mit Creme fraîche und dem restlichen Sirup garnieren, mit Zimt bestreuen. Ingwerwürfeli über die Birnen geben. Variante: Birnen und Aprikosen warm servieren.
:Stichworte : Alkohol, Dessert, P4 :Notizen (*) : : : Quelle: Betty Bossi Erfasst von M. Herrsche

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