Name: Fränkischer Karpfen-Topf
Yield: 4
Ingredients: 1 Zwiebel; 4 Mohren; 100 ml Weisswein; 0,5 l Fischfond; 100 ml Sahne; 1 Pr Weißer Pfeffer; 2 Lauchstangen; 1 Kohlrabi; 0,5 l Wasser (1); 1 Lorbeerblatt; 1 Nelke; 400 g Karpfenfilet; 50 g Kartoffelpureepulver; 1 EL Fischgewürz; 1 TL Würzsalz mit Knoblauch

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Zutaten

1	Zwiebel
4	Mohren
100 ml	Weisswein
0,5 l	Fischfond
100 ml	Sahne
1 Pr	Weißer Pfeffer
2	Lauchstangen
1	Kohlrabi
0,5 l	Wasser (1)
1	Lorbeerblatt
1	Nelke
400 g	Karpfenfilet
50 g	Kartoffelpureepulver
1 EL	Fischgewürz
1 TL	Würzsalz mit Knoblauch

Zubereitung

Fischfond mit Wasser (1) aufsetzen. Fischgewürz und eine mit Lorbeerblatt und Nelke gespickte, geschälte Zwiebel zugeben. Alles zusammen etwa 20 Minuten köcheln lassen. Gemüse putzen, waschen und in kleine Würfel, den Lauch in Scheiben schneiden. Karpfenfilets in mundgerechte Stücke teilen, mit dem Gemüse zur Brühe geben und zehn Minuten bei geringer Hitze ziehen lassen. Nach Belieben mit etwas Kartoffelpüreepulver andicken. Weißwein, Sahne und Knoblauchgewürzsalz verrühren und die Suppe damit angießen. Zum Schluß mit Pfeffer abschmecken. :Pro Person ca. : 240 kcal :Pro Person ca. : 1020 kJoule
:Stichworte : Eintopf, Karpfen, P4, Suppe :Notizen (*) : : : Quelle: Das goldene Blatt gepostet von I.Benerts : : 15.12.96

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