Name: Bergbauernbrot
Yield: 4
Ingredients: 1 TL Salz; 2 TL Zucker; 0,5 l Milch; 150 g Schweineschmalz; 1 Eigelb; 1 kg Weizenmehl; 2 Pkg Trockenhefe; 300 g Käse, gerieben; 300 g Schinkenspeck, gewürfelt

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Zutaten

1 TL	Salz
2 TL	Zucker
0,5 l	Milch
150 g	Schweineschmalz
1	Eigelb
1 kg	Weizenmehl
2 Pkg	Trockenhefe
300 g	Käse, gerieben
300 g	Schinkenspeck, gewürfelt

Zubereitung

Speck knusprig braten, dann den Käse und die Gewürze dazugeben. Den Teig zu einer Platte ausrollen. Die Füllung darauf verteilen und die Teigplatte zusammenrollen. Brot mit Eigelb und Öl bestreichen und bei 200Grad 60 Minuten backen.
* Vom Höntroper Erntedanktag 1992
Erfasser: Barbara
Datum: 13.01.1993

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