Zubereitung
Butter und Wasser kochen. In das kochende Wasser das Mehl unter ständigem Rühren untermischen. Die Hitze verringern und ca. 10 Minuten kochen. Von der Kochstelle nehmen, etwas abkühlen lassen. Dann 4 Eier, Vanillinzucker und geriebene Zitronenschale untermischen und gut kneten. Die Handflächen einölen und in der Hand aus dem Teig Kugeln formen und die Kugeln mit dem Daumen in der Mitte eindrücken. In dem Brattopf Öl etwas erhitzen und die Kugeln in erhitztem Öl erst bei mittlerer Hitze, dann bei stärkerer Hitze braten.
750 g Zucker mit 3 Gläsern Wasser kochen. Nach dem Kochen den Saft einer halben Zitrone hinzufügen und zu einem Sirup weiterkochen. Die heissen Kugeln in den kalten Sirup werfen. Aus dem Sirup herausnehmen und auf einen Teller ordnen, mit geriebenen Nüssen bestreuen.
Wieder süss, aber das Klebrige wird mit Nüssen vollgepappt, man kann's also besser anfassen.
** Gepostet von: Eva-Dorothea Bilgic
Erfasser: Eva-Dorothea
Datum: 29.10.1996
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