Zubereitung
Zwiebel fein hacken und mit den Pinienkernen im Öl glasig dünsten. Reis, Salz und Pfeffer zufügen und einige Minuten auf kleiner Flamme ziehen lassen.
Korinthen, Zucker und Dill zugeben. Alles gut umrühren, mit etwas Wasser angiessen und 3 Minuten ziehen lassen. Die abgekühlte Masse in kleinen Portionen in die Weinblätter einwickeln. Einen Schmortopf mit einigen Weinblättern auslegen. Darauf ganz dicht die gefüllten Weinblätter legen. Die Weinblätter mit 2 Zitronenscheiben bedecken und mit einem Glas Wasser übergiessen. Den Deckel auf den Topf legen und das ganze bei kleiner Flamme sich selbst überlassen.
Vor dem Servieren abkühlen lassen.
Als Alternative bieten sich auch Auberginen, Paprikaschoten oder Weisskohlblätter an. Dabei bitte auf eine längere Kochzeit achten. Bei den Paprikaschoten und Auberginen die Zitrone weglassen.
** Gepostet von: Axel Wälisch
Erfasser: Axel
Datum: 29.09.1996
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