Zubereitung
Bei Dosentomaten die Flüssigkeit abgiessen.
Tomaten würfeln, Knoblauch pressen oder fein hacken, Kapern fein hacken, Basilikumblätter zerpflücken. Alles mit Öl gut vermengen, mit Pfeffer und Salz abschmecken und pürieren. Mit Sherryessig und einer Prise Zucker abschmecken Mozzarella in kleine Würfel schneiden und unterheben.
Die Sauce etwa 20 Min. ziehen lassen, in der Zwischenzeit die Spaghetti al dente kochen. Nudeln mit der Sauce vermischen, lauwarm servieren.
Nach Belieben Oliven in die Sauce mischen.
Die Tomaten sollten möglichst aromatisch sein.
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