Rigatoni con pomodori e zucchini, Rigatoni mit Tomaten und Zuc

Zucchini waschen und in sehr dünne Scheiben schneiden. Die Tomaten brühen, abziehen, würfeln. Knoblauch und Zwiebeln abziehen, fein würfeln. Reichlich Salzwasser zum Kochen bringen.
Zwiebeln und Knoblauch in 1 El. Öl andünsten, Sardellenpaste und Tomaten dazugeben, kurz schmoren, mit Instant-Brühe, Zucker, Salz und Pfeffer würzen. Nudeln im Salzwasser bissfest garen.
Zucchini salzen, pfeffern, in Öl gut anbraten.
Nudeln abgiessen, mit dem Gemüse mischen, mit Pfeffer übermahlen und mit Parmesan bestreuen.
Getränk: Marzemino
p.P.: 520 kcal / 2200 kJ
** Gepostet von: Halt Enid
Erfasser: Ruth
Datum: 29.09.1996