Name: Sekttorte mit Mandarinen
Yield: 4
Ingredients: 100 g Zucker; 100 g Mehl; 2 Eier; 1 TL Backpulver; 400 ml Sekt; 2,5 x Schlagsahne; 2 Pk. Sahnefestiger; 3 x Mandarin-Orangen (a 314 ml); 2 Pk. Cremespeisepulver Mand.Gesch

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Zutaten

100 g	Zucker
100 g	Mehl
2	Eier
1 TL	Backpulver
400 ml	Sekt
2,5 x	Schlagsahne
2	Pk. Sahnefestiger
3 x	Mandarin-Orangen (a 314 ml)
2	Pk. Cremespeisepulver Mand.Gesch

Zubereitung

Eier trennen. Eiweiss und 2 El Wasser steif schlagen. Zucker dabei einrieseln lassen. Eigelb unterrühren, Mehl und Backpulver unterheben. Boden einer Springform (26 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen. Teig einfüllen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd 175 Grad / Gasherd Stufe 2) ca. 20 Minuten backen. Herausnehmen, aus der Form lösen, Kuchen auskühlen lassen. Mandarinen abtropfen lassen. Sekt und Creme-Pulver mit dem Schneebesen des Handrührgerätes 4-5 Minuten schaumig schlagen. 1/2 Liter Sahne anschlagen, Festiger zugeben, Sahne steif schlagen. Unter die Sektcreme heben. Formrand um den Boden schliessen. Boden mit Mandarinen, bis auf einen Rest zum Verzieren, belegen. Creme daraufstreichen und ca. 3 Stunden kühl stellen. Kurz vor dem Servieren die restliche Sahne steif schlagen, in einen Spritzbeutel mit Sterntuelle geben und als Tuffs auf den Tortenrand spritzen. Restliche Mandarinen daraufsetzen.
Zubereitungszeit ca. 45 Minuten (o.W.). Pro Stück ca. 1510 Joule / 360 kcal
Quelle: Neue Post Heft ?
** Gepostet von Susanne Englisch
Erfasser: Susanne
Datum: 12.07.1996

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