Zubereitung
Die Kartoffeln im Dämpfeinsatz weichkochen. Danach schälen und durchpressen. Die Butter, das Eigelb von 1/3 der Eier, die Sahne und den Käse I darunter- rühren. Mit dem Salz und den Gewürzen abschmecken. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Das Eiweiss von 1/3 der Eier steif schlagen und unterheben. Die Masse in eine gefettete grosse Auflaufform füllen. Mit einem nassen Esslöffel Vertiefungen für die restlichen Eier hineindrücken und in jede ein rohes Ei schlagen, leicht salzen. Den Käse II mit den Vollkornbröseln mischen und darüber- streuen (die Eigelbe frei lassen). Die Butterflöckchen darüber verteilen. Die Form auf der zweiten Leiste von unten in den Backofen schieben und etwa 20 Minuten backen, bis das Eiweiss fest ist (das Eigelb soll weich bleiben). Den Auflauf sofort servieren.
Garzeit: 50 Minuten Zubereitungszeit: 30 Minuten Backzeit: 20 Minuten Pro Person etwa 505 Kalorien
Quelle: Ingrid Früchtel Das neue vegetarische Kochbuch Gräfe und Unzer
** Gepostet von Edwin Litterst
Erfasser: Edwin
Datum: 12.07.1996
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