Zubereitung
Den Waldmeister in Sahne aufkochen und etwa 5 Minuten ziehen lassen. Danach die Masse durch ein Haarsieb streichen.
Eier und Zucker miteinander aufschlagen, unter ständigem Rühren zur heissen Waldmeistersahne geben und kalt werden lassen.
Die Gelatinblätter in Wasser auflösen und zusammen mit der geschlagenen Sahne unterheben.
Die Creme 1 bis 2 Std. im Kühlschrank durchkühlen lassen. Schmand mit Honig , Zucker und Limonensaft verrühren. Die Erdbeeren in Fächer schneiden.
Die Schmandsosse zusammen mit der Creme und den Erdbeeren auf grossen Tellern anrichten.
Erfasser: Reny
Datum: 11.07.1996
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