Osterpinze

Osterpinze ist eine steirisch-slowenisch-kärntnerische Osterspeise aus Hefeteig.

Hefe mit einem TL Zucker, etwas lauwarmer Milch gehen lassen.

Mehl sieben, den Hefeansatz, Vanillezucker in die Mitte des Mehles geben. Noch einmal kurz stehen lassen.

Alle Zutaten zufügen und mit dem Knethaken zu einem Teig verarbeiten (1 Eigelb zurückbehalten, es wird später zum Bestreichen benötigt). Milch dabei immer wieder vorsichtig dazuschütten, bis eine geschmeidige Masse entsteht.

(Knethaken vor Gebrauch mit etwas Speiseöl einreiben, damit der Teig nicht hängen bleibt).

Den Teig zum Schluss mit den Händen noch einige Male kräftig durchkneten, es erhöht die Geschmeidigkeit des Hefeteiges.

Danach die Schüssel in warmes Wasser stellen und den Teig aufgehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

Sobald der Teig aufgegangen ist, Kugeln formen (je nach Geschmack in der Größe von Brötchen bis Wecken, mir sind die kleinen lieber). Auf ein Backblech setzen und noch einmal 20 min gehen lassen.

Mit Ei bestreichen, und in der Mitte durch, oder so wie das Peace-Symbol einschneiden.

Bei ca. 170 - 180° etwa 35-40 Minuten backen.

Am besten schmecken die Pinzen mit Butter und Honig.