Zubereitung
Die Milch mit der Butter aufkochen, vom Herd nehmen und mit Salz, Pfeffer, Muskat abschmecken. Unter Rühren den Grieß einstreuen. Alles zu einem glatten Kloß rühren und eine Minute lang erhitzen. Kloß in eine Schüssel geben, mit Ei und frisch geriebenem Parmesan vermischen.
Aus der Masse mit zwei Teelöffeln kleine Gnocchi formen, in kochendem Salzwasser 5 Minuten gar ziehen lassen.
Frische Basilikum- und Thymianblättchen mit 1 l Tomatensaft und einem Klecks Sahne vermischen, in Teller füllen, die Käsegnocchi dazugeben.
Erfasser: Renate Schnapka
Datum: 18.12.1996
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