Name: Geschnetzeltes in Paprika-Tomatensauce
Yield: 4
Ingredients: 3 EL Olivenol; 1 EL Kapern; 1 Paprikaschote, rot; 0,5 Zitrone; 1 Rosmarinzweig; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 1 EL Petersilie, fein gehackt; 1 gr Zwiebel, fein gewürfelt; 600 g Schweinefleisch, mager; 1 TL Paprikapulver, edelsüss, (+); 3 Sardellenfilets, gewürfelt; 1 x Tomaten, geschält, gewürfelt

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Zutaten

3 EL	Olivenol
1 EL	Kapern
1	Paprikaschote, rot
0,5	Zitrone
1	Rosmarinzweig
2	Knoblauchzehen, fein gehackt
1 EL	Petersilie, fein gehackt
1 gr	Zwiebel, fein gewürfelt
600 g	Schweinefleisch, mager
1 TL	Paprikapulver, edelsüss, (+)
3	Sardellenfilets, gewürfelt
1 x	Tomaten, geschält, gewürfelt

Zubereitung

Fleisch in Streifen schneiden und mit Pfeffer kräftig würzen. Knoblauch, Rosmarinnadeln mit Paprikapulver und Öl mischen, über das Fleisch giessen und ca. 1h marinieren lassen.
Tomaten abtropfen lassen, dabei den Saft auffangen. Das Fleisch mit der Marinade in eine Pfanne geben und kräftig anbraten. Zwiebel, Paprika, Sardellen, Tomaten und Kapern zugeben und mitbraten. Dann bei geschlossenem Deckel etwa 25' schmoren; bei Bedarf Tomatensaft nachgiessen.
Zitronenschale dünn reiben und mit der Petersilie einstreuen. Mit Pfeffer, Salz und Zitronensaft abschmecken. :Pro Person ca. : 320 kcal :Pro Person ca. : 1340 kJoule :Eiweiss : 40 Gramm :Fett : 8 Gramm :Kohlenhydrate : 12 Gramm :Zeit (min): : 75 + 30 :Dazu gibt's: : Kartoffel, Salat :Getränk: : Rotwein (Beaujolais)
** Gepostet von
Erfasser:
Datum: 18.12.1996

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