Name: Sauerkrautsuppe aus dem Elsass
Yield: 4
Ingredients: 1 l Gemüsebruhe; 1 Zwiebel; 0,5 TL Kümmel; 1 TL Margarine; 500 g Mildes Sauerkraut; 50 g Rauchwürstchen; 1 Apfel, süss

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Zutaten

1 l	Gemüsebruhe
1	Zwiebel
0,5 TL	Kümmel
1 TL	Margarine
500 g	Mildes Sauerkraut
50 g	Rauchwürstchen
1	Apfel, süss

Zubereitung

Zwiebel schälen und würfeln, Rauchwürstchen in Würfel schneiden. Beides in Margarine anbraten.
Gemüsebrühe angiessen und aufkochen lassen.
Sauerkraut auseinanderzupfen und gegebenenfalls kleinschneiden. Äpfel schälen und reiben und zusammen mit dem Sauerkraut in die Suppe geben.
Kurz ziehen lassen und mit Kümmel und Salz würzen.
Erfasser: Peter
Datum: 23.11.1996

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