Zubereitung
Rindfleisch in 3/4 l Wasser mit Zwiebel, Pfefferkörnern, Lorbeerblatt und etwas Salz ca. 90 Minuten garen. Während der letzten 15 Minuten geputzten, gewaschenen Rosenkohl, geschälte, gewaschene und in Stifte geschnittene Möhren sowie geputzte, geviertelte Champignons mitgaren. Fleisch herausnehmen, mundgerecht würfeln. Brühe mit Gemüse durch ein Sieb giessen, Brühe auffangen. Butter in einem Topf schmelzen, Mehl einrühren. Mit Fleischbrühe auffüllen, aufkochen lassen. Sosse mit Salz, Pfeffer und Creme fraiche abschmecken. Fleischwürfel und Gemüse darin erhitzen. Dazu schmecken Kartoffeln.
:Pro Person ca. : 421 kcal :Pro Person ca. : 1759 kJoule
* Quelle: Eintöpfe, deftig und pikant Karl Müller Verlag ISBN 3-86070-623-3 erfasst von Jürgen Wenzel @2:2448/10.48 21.10.1996
Erfasser: Jürgen
Datum: 23.11.1996
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