Name: Frisee-Salat mit Steinpilzen
Yield: 4
Ingredients: 2 EL Butter; 2 Schalotten; 0,5 Bd Schnittlauch; 0,5 Bd Kerbel; 50 g Walnüsse; 400 g Steinpilze; 5 EL Walnussöl; 3 EL Sherryessig; 1 Frisee-Salat

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Zutaten

2 EL	Butter
2	Schalotten
0,5 Bd	Schnittlauch
0,5 Bd	Kerbel
50 g	Walnüsse
400 g	Steinpilze
5 EL	Walnussöl
3 EL	Sherryessig
1	Frisee-Salat

Zubereitung

Salat putzen, Blätter teilen, gut waschen und trockenschütteln. Pilze putz und längs in dicke Scheiben schneiden.
Butter in einer Pfanne erhitzen und die Pilze kurz anbraten, salzen und pfeffern.
Schalotten fein hacken, Kräuter waschen und fein schneiden. Aus Essig, Öl, Salz und Pfeffer eine Marinade rühren. Den Salat auf einer Platte anrichten, die Pilze darauf verteilen. Mit Schalotten, Walnusshälften und Kräutern bestreuen.
Die Marinade darübergiessen, 10 Minuten ziehen lassen.
* Quelle: Frau Aktuell gepostet von: I. Benerts 19.10.96
Erfasser: Ingrid
Datum: 23.11.1996

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