Name: Rissoto a la Michael
Yield: 4
Ingredients: 40 g Parmesan; 1 mittl. Zwiebel; 250 g Reis - Thai, Basmati o.ä.; 1 grobe Thüringer Bratwurst; 1 l Rinderbouillon, ca.; 2 EL Weisswein, evtl. 3; 2 EL Sahne, evtl. 3

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Zutaten

40 g	Parmesan
1	mittl. Zwiebel
250 g	Reis - Thai, Basmati o.ä.
1	grobe Thüringer Bratwurst
1 l	Rinderbouillon, ca.
2 EL	Weisswein, evtl. 3
2 EL	Sahne, evtl. 3

Zubereitung

Zwiebeln fein hacken und in Butter andünsten. Bratwurst enthäuten und zusammen mit den Zwiebeln anbraten. Reis hinzugeben und glasig dünsten. Weisswein zugeben, und solange mit warmer Brühe auffüllen, bis der Reis knapp bedeckt ist. Mit etwas Curry würzen. Nach und nach die restliche Brühe hinzugeben. Wenn Reis weich ist, Sahne, Parmesan und etwas kalte Butter unterrühren. Mit etwas Pizzagewürz abschmecken. Hitze ab- schalten, und Reis noch ein paar Minuten in der heissen Pfanne ziehen lassen.
** Gepostet von Stefan Philipp
Erfasser: Stefan
Datum: 03.05.1996

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