Name: Fisch in Orangensaft
Yield: 4
Ingredients: 2 EL Ol; 2 Knoblauchzehen; 1 EL Zitronensaft; 2 EL Petersilie; 1 Tas. Orangensaft; 1.000 g Heilbutt, in Filets - oder anderer Fisch; 0,5 Tas. Feingehackte Zwiebeln; 2 Eier, hartgekocht, in Scheiben

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Zutaten

2 EL	Ol
2	Knoblauchzehen
1 EL	Zitronensaft
2 EL	Petersilie
1	Tas. Orangensaft
1.000 g	Heilbutt, in Filets - oder anderer Fisch
0,5	Tas. Feingehackte Zwiebeln
2	Eier, hartgekocht, in Scheiben

Zubereitung

Den Fisch in eine Auflaufform legen. Zwiebeln und Knoblauch unter ständigem Hin- und Herwenden im heissen Öl goldgelb, aber nicht braun werden lassen. Petersilie dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen, gleichmässig über den Fisch verteilen.
Orangen- und Zitronensaft verrühren, Zucker zugeben und über den Fisch giessen. 20-25 Minuten bei 180 Grad im Backofen garen. Mit Eischeiben belegt auftragen. Wenn man mag, die Eier mit etwas Rosenpaprika überpudern.
* Quelle: Nach SUEDWEST-TEXT Sendung Vitaminspritze von Kathrin Rüegg und Werner O. Feisst. 14.03.96 Erfasst: Ulli Fetzer
Erfasser: Ulli
Datum: 03.05.1996

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