Name: Mexikanischer Mais Muffins
Yield: 4
Cuisine: Mexiko
Ingredients: 1 TL Salz; 0,5 TL Zucker; 1 mittl Zwiebel; 125 ml Pflanzenöl; 120 g Mehl; 2 Eier; 1 EL Backpulver; 250 ml Buttermilch; 0,5 grüne Paprika; 140 g Maismehl; 0,5 TL Backsoda; 0,5 TL scharfer Chili; 1 kl Dose Gemüse Mais

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Zutaten

1 TL	Salz
0,5 TL	Zucker
1 mittl	Zwiebel
125 ml	Pflanzenöl
120 g	Mehl
2	Eier
1 EL	Backpulver
250 ml	Buttermilch
0,5	grüne Paprika
140 g	Maismehl
0,5 TL	Backsoda
0,5 TL	scharfer Chili
1 kl	Dose Gemüse Mais

Zubereitung

Maismehl. Mehl, Backpulver, Backsoda, Salz und Zucker vermengen.
Im Mixer Zwiebel, Paprika, Chili, Eier und Buttermilch püriere, diese Mischung mit Öl, Käse und Mais zu der Mehlmischung geben und mit der Hand gut vermischen (aber nie zu lange rühren).
Reicht für 12-18 Muffins.
Backzeit:ca.18 min. bei 210GradC.
* Quelle: aus Muffins und mehr... (Wolfconsult in Büttelborn) ** Gepostet von: Sascha Klingmann
Erfasser: Sascha
Datum: 07.04.1996

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