Name: Bunter Gemüse-Thunfisch-Salat
Yield: 4
Ingredients: 0,5 TL Senf; 6 EL Olivenol; 1 Knoblauchzehe; 4 Eier; 1 kl Salatgurke; 2 EL Rotweinessig; 0,5 Topf Basilikum; 50 g schw. Oliven; 1 rote Paprikaschote (200 g); 4 Fleischtomaten (500 g); 1 Pkg Sardellenfilets (Anchovis,50 g); 1 x Thunfisch in Öl (250 g); 2 Stangenbagüte

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Zutaten

0,5 TL	Senf
6 EL	Olivenol
1	Knoblauchzehe
4	Eier
1 kl	Salatgurke
2 EL	Rotweinessig
0,5	Topf Basilikum
50 g	schw. Oliven
1	rote Paprikaschote (200 g)
4	Fleischtomaten (500 g)
1 Pkg	Sardellenfilets (Anchovis,50 g)
1 x	Thunfisch in Öl (250 g)
2	Stangenbagüte

Zubereitung

Eier hartkochen. Paprika in Streifen schneiden. Gurke in Scheiben schneiden. Tomaten achteln. Anchovis abspülen, auf Küchenkrepp abtrocknen. Thunfisch mit der Gabel zerpflücken. Essig, Senf, Öl, Pfeffer in ein Schraubglas geben, schütteln. Knoblauchzehen abziehen, halbieren, damit die Schüssel ausreiben.
Zwiebelringe schneiden. Gemüse, Thunfisch, Anchovis und Oliven mit Marinade mischen.
Eier vierteln, mit Basilikumblättern garnieren.
Tip: Als Beilage zum Salat Knoblauchbrot
Baguette halbieren, mit etwas Öl beträufeln, gehackte Knoblauchzehen darüberstreuen, im Backofen goldbraun backen.
Salat Zubereitung ca. 45 Min. Pro Portion 515 kcal/ 2168 kJ (ohne Brot) ** Gepostet von: Reinhard Heinzel
Erfasser: Reinhard
Datum: 07.04.1996

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