Name: Gedämpfte Wirsing-Päckchen
Yield: 4
Ingredients: 0,5 l Gemüsebruhe; 2 Tomaten; 4 EL Sojasauce; 100 g Champignons; 0,5 Bd Frühlingszwiebeln; 100 g Reis; 3 EL Reiswein; 12 kl Wirsingblätter; 75 g Sprossen

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Zutaten

0,5 l	Gemüsebruhe
2	Tomaten
4 EL	Sojasauce
100 g	Champignons
0,5 Bd	Frühlingszwiebeln
100 g	Reis
3 EL	Reiswein
12 kl	Wirsingblätter
75 g	Sprossen

Zubereitung

1. Reis in Salzwasser garen
2. Wirsingblätter im Wok vorkochen, abtropfen lassen und Stielansätze flachschneiden.
3. Pilze putzen, fein würfeln. Frühlingszwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden. Tomaten überbrühen, enthäuten und fein würfeln. Das Gemüse mit den Sprossen und dem gekochten Reis vermischen. Mit Reiswein, Sojasauce und Pfeffer würzen.
4. Masse auf die Wirsingblätter geben und zu Päckchen rollen. Dazu zuerst die Seitenteile einschlagen, dann aufrollen, mit Küchengarn binden.
5. Päckchen im Wok über der Gemüsebrühe zugedeckt bei geringer Hitze ca. 35 Minuten dämpfen. Dazu passt eine süss-scharfe Chilisauce (im Asialaden).
* Quelle: prima 3/96 ** Gepostet von Jörg Weinkauf
Erfasser: Jörg
Datum: 31.03.1996

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