Name: Honiglebkuchen auf dem Blech
Yield: 4
Ingredients: 2 EL Ol; 2 Eier; 400 g Honig; 1 Ei, verquirlt; 1 Pr Meersalz; 50 g Zitronat; 500 g Weizen, fein gemahlen; 1 EL Nelken, gemahlen; 2 EL Zimt, gemahlen; 100 g Mandeln gehackte; 10 g Pottasche, in einem El Wasser gelöst

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Zutaten

2 EL	Ol
2	Eier
400 g	Honig
1	Ei, verquirlt
1 Pr	Meersalz
50 g	Zitronat
500 g	Weizen, fein gemahlen
1 EL	Nelken, gemahlen
2 EL	Zimt, gemahlen
100 g	Mandeln gehackte
10 g	Pottasche, in einem El Wasser gelöst

Zubereitung

Honig und Öl erwärmen, nicht kochen. Mehl, Gewürze, Mandeln, kleingeschnittenes Zitronat in einer Schüssel mischen, den flüssigen Honig, die verquirlten Eier und die aufgelöste Pottasche zugeben. Alles zusammen gut kneten und eine Stunde zugedeckt ruhen lassen.
Den Teig auf bemehltem Brett ausrollen und auf ein gefettetes Backblech legen. Dann dünn mit verquirltem Ei bestreichen und mit dem Messer einkerben, um die Stücke anzudeuten, als Zierde geschälte Mandeln und geschnittenes Zitronat auflegen.
Im vorgeheizten Ofen bei 180 GradC etwa 35 bis 40 Minuten backen, einige Minuten auskühlen lassen, schneiden und die Stücke auf ein Kuchengitter legen. In geschlossener Dose aufbewahren.
* Quelle: Michaels Vollwertkalender gepostet von Jörg Weinkauf
Erfasser: Jörg
Datum: 31.03.1996

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