Name: Forellenmousse mit Meerrettich und Sahnequark
Yield: 4
Ingredients: 1 EL Zitronensaft; 1 Bd Dill; 250 g Sahnequark; 0,13 l Schlagsahne; 1 EL Meerrettich, gerieben; 300 g geräucherte Forellenfilets; 4 Scheibe Weisse Gelatine

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Zutaten

1 EL	Zitronensaft
1 Bd	Dill
250 g	Sahnequark
0,13 l	Schlagsahne
1 EL	Meerrettich, gerieben
300 g	geräucherte Forellenfilets
4	Scheibe Weisse Gelatine

Zubereitung

Forellenfilets häuten, Zitronensaft und Meerrettich zugeben, alles pürieren. Den Quark unterziehen. Gelatine tropfnass bei milder Hitze auflösen, unter das Püree ziehen. Sahne steif schlagen, Dill hacken. Beides unter das Mousse rühren. Mit Salz und Pfeffer würzen, 30 Minuten kalt stellen.
Pro Portion ca. 180 kcal/752 kJ.
* Quelle: Nach ARD/ZDF 21.12.95 Erfasst: Ulli Fetzer
Erfasser: Ulli
Datum: 31.03.1996

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