Name: Sacherwaffeln
Yield: 4
Ingredients: 1 Pr Salz; 150 g Butter; 150 g Zucker; 1 TL Zimt; 90 g Mehl; 50 g Speisestärke; 3 Eier; 50 g Haselnüsse, gemahlen; 2 EL Kakaopulver; 1 TL Backpulver; 2 TL Rum; 1 TL Vanillezucker; 4 Tr Bittermandelaroma

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Zutaten

1 Pr	Salz
150 g	Butter
150 g	Zucker
1 TL	Zimt
90 g	Mehl
50 g	Speisestärke
3	Eier
50 g	Haselnüsse, gemahlen
2 EL	Kakaopulver
1 TL	Backpulver
2 TL	Rum
1 TL	Vanillezucker
4 Tr	Bittermandelaroma

Zubereitung

Butter. Zucker, Eier, Vanillezucker, Bittermandelaroma und Salz schaumig rühren.
Stärke, Mehl, Kakaopulver und Backpulver sieben und anschliessend Haselnüsse und den Zimt hinzufügen.
Das Ganze unter die Butter-Zucker-Masse rühren und zum Schluss den Rum beifügen.
Aus dem Teig im eingefetteten Waffeleisen etwa 12 Waffeln backen.
Dazu passen heisse Sauerkirschen mit Vanillesahne.
* Quelle: Nach: Johann Lafer kocht Falken, ISBN 3-8068-4848-3 Erfasst v.: H. Schmitt 03.01.1996
Erfasser: Herbert
Datum: 06.02.1996

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