Phantasie-Salat (mit Gemüsesalat gefüllte Tomaten)

Die grünen Bohnen etwa drei Minuten in kochendes Salzwasser geben.
Schneiden sie die unteren Teile der Tomaten ab, und entfernen Sie Kerne und Saft mit einem Löffel.
Die erkalteten Bohnen, Karotte und Stangensellerie ganz klein schneiden und in eine Salatschüssel geben. Dazu Erbsen aus der Dose und Kapern.
Sachte mit der Mayonnaise vermischen. Die ausgehöhlten Tomaten mit der Gemüsemischung füllen und vor dem Servieren, mit Folie abgedeckt, noch 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
* Quelle: Nach Nordtext 19.10.95 Erfasst: Ulli Fetzer
Erfasser: Ulli
Datum: 06.02.1996