Name: Rosenkuchen mit Quarkfüllung (Diabetiker)
Yield: 12
Ingredients: 2 EL Wasser zum Bestreichen; 4 EL Ol; 300 g Mehl; 75 g Rosinen; 6 EL Milch; 1 Eigelb; 1 Eiweis; 4 Tr Bittermandelöl; 1 Pr Zitronenschale, abgerieben; 4 TL Backpulver, gestrichen; 125 g Magerquark; 1 TL Süßstoff flüssig; 0,5 Eigelb; 1 Vanilleschote, Mark einer; 75 g Magerquark; 80 g Mandelblättchen; 1 TL Süßstoff flüssig; 10 g Mandelblätter; 1 Pr Salz; FÜR DEN TEIG; FÜR DIE FÜLLUNG; Auserdem

Nährwertangaben (12 ): 288 Kalorien
Bewertung: (*) (*) (*) ( ) ( )
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Zutaten

2 EL	Wasser zum Bestreichen
4 EL	Ol
300 g	Mehl
75 g	Rosinen
6 EL	Milch
1	Eigelb
1	Eiweis
4 Tr	Bittermandelöl
1 Pr	Zitronenschale, abgerieben
4 TL	Backpulver, gestrichen
125 g	Magerquark
1 TL	Süßstoff flüssig
0,5	Eigelb
1	Vanilleschote, Mark einer
75 g	Magerquark
80 g	Mandelblättchen
1 TL	Süßstoff flüssig
10 g	Mandelblätter
1 Pr	Salz
	FÜR DEN TEIG
	FÜR DIE FÜLLUNG
	Auserdem

Zubereitung

Magerquark mit Milch, Öl, Süßstoff, Eiweiß und Eigelb verrühren. Vanillemark, Salz zufügen. Mehl mit Backpulver über das Quarkgemisch sieben. Alles mit Knethaken zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck von 30X50 cm ausrollen.

Für die Füllung Magerquark, Zitronenschale, Süßstoff, Bittermandelöl verrühren. Auf den Teig streichen und mit Mandelblättern und Rosinen bestreuen. Aufrollen und die Rolle in ca. 12 Stücke schneiden. Eine Springform einfetten und die Teigstückchen in die Form setzen.

Eigelb und Wasser verquirlen, die Oberfläche damit bestreichen. Mit Mandelblättern bestreuen. Form in den 180 Grad heißen Backofen stellen und ca. 50 Min. backen.

Erfasser: Petra Hilscher Fido

Datum: 06.02.1996

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