Name: Garnelen-Cremesuppe
Yield: 4
Ingredients: 2 Schalotten; 0,13 l Weisswein; 2 EL Butter; 1 Zitronenspirale; 1 Töpf. Basilikum; 150 g. Möhren; 4 Garnelen, je ca. 40 g; 800 ml Gemüsefond (= 2 Gläser); 100 g. Schlagsahne; 50 g. Krebssuppen-Paste (= 1 Würfel)

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Zutaten

2	Schalotten
0,13 l	Weisswein
2 EL	Butter
1	Zitronenspirale
1	Töpf. Basilikum
150	g. Möhren
4	Garnelen, je ca. 40 g
800 ml	Gemüsefond (= 2 Gläser)
100	g. Schlagsahne
50	g. Krebssuppen-Paste (= 1 Würfel)

Zubereitung

Schalotten schälen und hacken. Gemüse putzen und würfeln. Die Garnelen schälen und den Darm entfernen. Das Fleisch waschen und in Scheiben schneiden.
Schalotten und Garnelen im heissen Fett anbraten. Herausnehmen. Gemüse im Bratfett anbraten. Mit Wein und Fond ablöschen und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Basilikum, bis auf etwas zum Garnieren, fein hacken. Mit Sahne einrühren und durch ein Sieb passieren.
Paste einrühren und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Garnelen zugeben, salzen und pfeffern. Mit einer Zitronenspirale und dem Basilikum garnieren.
Nährwerte je Portion: =====================
Joule Kalorien Eiweiss Fett Kohlenhydrate -------------------------------------------------- 1050 250 10 g 17 g 9 g
Zubereitungszeit ca. 45 Minuten ** Gepostet von Joachim M. Meng
Erfasser: Joachim
Datum: 12.03.1996

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