Name: Makkaroniauflauf ''Pastitio''
Yield: 4
Ingredients: 375 g. Rinderhackfleisch; 2 EL Olivenol; 0,5 TL Zimt; 0,5 Bd Thymian; 1 Knoblauchzehe; 0,13 l Milch; 3 Eier; 0,5 Bd Petersilie, glatt; 4 EL Parmesan, frisch gerieben; 50 g. Mehl; 50 g. Butter oder Margarine; 375 g. Makkaroni; 425 ml Tomaten (=1 Dose); 2 Zwiebeln

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Zutaten

375	g. Rinderhackfleisch
2 EL	Olivenol
0,5 TL	Zimt
0,5 Bd	Thymian
1	Knoblauchzehe
0,13 l	Milch
3	Eier
0,5 Bd	Petersilie, glatt
4 EL	Parmesan, frisch gerieben
50	g. Mehl
50	g. Butter oder Margarine
375	g. Makkaroni
425 ml	Tomaten (=1 Dose)
2	Zwiebeln

Zubereitung

Makkaroni einmal durchbrechen und in reichlich kochendem Salzwasser 5 Minuten garen.
Inzwischen Eier und Parmesan verquirlen. Mit Pfeffer und Muskat abschmecken.
Nudeln abgiessen und mit den Eiern vermengen.
Zwiebeln und Knoblauch schälen und hacken. Tomaten in der Dose etwas zerkleinern.
Öl erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin andünsten. Hack zufügen und unter Wenden kräftig anbraten. Tomaten darübergiessen. Mit Salz, Pfeffer und Zimt würzen. Alles ca. 20 Minuten köcheln lassen.
Für die Bechamelsauce Fett schmelzen lassen. Mehl darin goldgelb anschwitzen. Mit Milch ablöschen und unter Rühren aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Kräuter waschen und hacken.
Die Hälfte der Nudeln in eine gefettete Form (25 x 15 cm) füllen. Hackfleischsauce darübergeben und mit der Bechamelsauce bedecken.
Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 225 Grad C / Gasherd: Stufe 4) ca. 40 Minuten backen.
Als Beilage dazu Gemüsezwiebeln und Tomaten, Oliven und eingelegte Peperoni servieren.
** Gepostet von Joachim M. Meng
Erfasser: Joachim
Datum: 12.03.1996

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